Ο Φάρος μας άναψε για πρώτη φορά στις 4 Ιουλίου 1992 με την επιμονή του Ηλία και τη συμπαράσταση της Ειρήνης που παρότι εργαζόταν ως φιλόλογος στη νάξο ήταν ή ψυχή της κουζίνας και όχι μόνο. ‘Ενα νέο ζευγάρι με τέσσερα αγόρια που όνειρό τους ήταν να ζήσουν στο Αλυκό και να αναδείξουν τη σπιτική κουζίνα της Νάξου, όπως την κληρονόμησαν και εκείνοι από τους δικούς τους, στο Φιλότι και στη Μονή!Δουλεύοντας εξελίσσοντας τις παραδοσιακές συνταγές με αγάπη για τα τοπικά προιόντα σήμερα, συνεχίζουμε τη φιλοσοφία των γονιών μας με την κυρία Ειρήνη να έχει ακόμη τον πρώτο λόγο στην κουζίνα του Φάρου και τον κυρ Ηλία να είναι παρόν σε όλα!