Από τον προπερασμένο αιώνα ξεκίνησαν οι πρόγονοι της οικογένειας μας από το Φιλώτι να εγκαθίσταται στη περιοχή η οποία ήταν πλούσια να θρέψει τα ζώα τους κυρίως κατσίκια και πρόβατα.
Τα σπίτια τους μικρά και πέτρινα τα ονόμαζαν μιτάτοι όπου εκεί έκαναν τα ξακουστά τυριά της Νάξου Ανθότυρο, ξινότηρο, τουλουμοτύρι και το φημισμένο αρσενικό.
Σήμερα η παράδοση συνεχίζεται και θα βρεις όλες τις παραδοσιακές ποικιλίες στο Φάρο του Αλυκού με τις αυθεντικές γεύσεις όλων τυριών και των κρεάτων της Νάξου
About The Author
